Standardowa pizza o średnicy 40 cm to aż 3000 kcal, a do tego duża ilość węglowodanów, tłuszczu oraz cholesterolu. Co więc zrobić, kiedy na diecie dopadnie nas ochota na pizze? Oto kilka przepisów na pizze o obniżonej zawartości kalorycznej.
PIZZA Z KALAFIORA I PARMEZANU
SKŁADNIKI NA CIASTO (2 PORCJE):
- około 1/2 główki kalafiora (około 250 g)
- około 30-40 g twardego sera np. parmezanu lub owczego pecorino
- 1 jajko
- garść posiekanego oregano
- odrobina soli
DODATKI:
- 4 łyżki pikantnego sosu pomidorowo-paprykowego
- 50 g mini mozzarelli
- 2 plasterki chudej wędliny z indyka
- kilka krążków czerwonej cebuli
- paski czerwonej papryki
- garść świeżej rukoli
- kilka listów świeżego oregano
PRZYGOTOWANIE:
Kalafior ścieramy na tarce o grubszych oczkach albo mielimy w malakserze. Powinien mieć konsystencją ryżu. Przez około 5-6 minut prażymy go na suchej patelni, aby pozbawić go nadmiaru wody. Studzimy. W osobnym naczyniu rozbijamy jajko i dodajemy drobno starty ser oraz oregano. Dokładnie łączymy z przestudzonym kalafiorem. Masę wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (papier warto posmarować cienką warstwą oliwy). Rozsmarowujemy równomiernie na kształt koła. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. C na około 10-12 minut. Po tym czasie wyjmujemy placek z pieca. Smarujemy go sosem i układamy dodatki. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 minut. Gotowa pizzę posypujemy rukolą i listkami oregano.
BEZGLUTENOWA PIZZA Z GRYKI I KUKURYDZY
SKŁADNIKI:
- 100 g mąki kukurydzianej
- 50 g pełnoziarnistej mąki gryczanej
- łyżeczka droższy instant
- odrobina soli
- łyżka oliwy z oliwek
- około 70 ml ciepłej wody
DODATKI:
- 4 łyżki łagodnego sosu pomidorowego
- 2-3 usmażone bez tłuszczu pieczarki
- kilka kawałków papryki
- 50 g mozzarelli mini
- świeża bazylia i oregano
PRZYGOTOWANIE:
Suche składniki ciasta mieszamy ze sobą. Dodajemy oliwę i ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na minimum 6-8 godzin. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wcześniej trzeba go lekko posmarować oliwą). Rozciągamy ciasto na blaszce. Wierzch smarujemy sosem i obkładamy dodatkami. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 240 st. C na około 15-18 minut. Gotową pizzę podajemy z listkami świeżego oregano oraz bazylii.
GRILLOWANA PIZZA WEGETARIAŃSKA
SKŁADNIKI:
- cienkie ciasto na pizzę,
- po 2 duże żółte i czerwone papryki,
- sól i pieprz,
- 2 duże cukinie lub bakłażany,
- suszone oregano i bazylia,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki oliwy
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa umyj i osusz. Paprykę pokrój w paski, cukinię lub bakłażan w plastry. Wymieszaj oliwę z posiekanym czosnkiem i ziołami i natrzyj warzywa, posyp solą i pieprzem. Odstaw na 15 min, potem upiecz na grillu. Ciasto podpiecz 10 min, obłóż warzywami i piecz jeszcze 5 min.
Healthy & happy 